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蔡季芳-抹茶豆腐

材料：
蜜紅豆適量 抹茶粉１大匙半 細砂糖１/４杯 洋菜粉１小匙半 玉米粉５大匙 奶水半杯

做法：
１.鍋中倒入奶水，並加入６杯水煮開成熱奶水備用
２.取一容器，放入細砂糖、洋菜粉、抹茶粉和玉米粉搖勻，再加入半杯水調勻煮開成抹茶漿備用
３.我們將抹茶漿加入熱奶水中調勻，煮至沸騰後熄火，再倒入盤模中，等冷卻凝固後再放入冰箱中冷藏備用
４.食用時，將抹茶豆腐切塊後裝入碟子中，再淋上少量蜜紅豆，就完成今天的這一道抹茶豆腐了

蔡季芳-蜜紅豆

材料：
紅豆1斤　水６1/2杯　二砂糖1斤(或12兩)　鹽1/2小匙
作法：
1.紅豆加入能淹過的冷水，在爐火上慢慢加熱，直到水完全煮開，倒掉多餘的水，再次洗淨瀝乾
2.紅豆加入６杯半的水放入電鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起，先悶15分鐘，外鍋再加1杯水，直到開關再次跳起後，再燜15分鐘
3.將紅豆趁熱取出，加入適量的糖及少許\鹽，用筷子攪拌均勻，倒入容器中放涼成為蜜紅豆